Para qué sirve: vender «hamburguesa con papas y bebida» a un solo precio, que cada parte llegue a su área de la cocina y que la factura cobre el IVA justo: una bebida exenta no paga IVA aunque vaya en el combo.
Encender los combos
En Ajustes › Restaurante activa Usar combos. Apagado, la carta no muestra combos y todo funciona como siempre. Las partes, los grupos y las opciones se cargan desde el área Restaurante, en Partes fijas de los combos, Grupos de los combos y Opciones de los combos.
Armar un combo
- Crea el combo como un producto más, con su precio en la lista de precios (por ejemplo, «Combo clásico» a 7,00). Lo común es que sea un servicio: no se guarda en un depósito.
- En Partes fijas de los combos agrega lo que el combo siempre lleva, con sus unidades: la hamburguesa, las papas.
- En Grupos de los combos crea lo que el cliente elige, con su mínimo y su máximo: «Bebida, elige 1».
- En Opciones de los combos agrega a cada grupo los productos que se pueden elegir: agua, refresco, limonada.
Cada parte es un producto de verdad: va a su área de preparación por su ruta y descarga su propio inventario. Para cobrar un extra («con queso, +1,00») usa un grupo de modificadores con producto de cargo, que se cobra aparte.
Pedirlo en la mesa
Al tocar el combo se abre la hoja de elegir con sus grupos; sin elegir lo obligatorio no se agrega. Al enviarlo, la cocina recibe cada parte con el nombre del combo al lado. En la cuenta, el combo sale en una línea con su precio y sus partes debajo, sin montos.
Cambiar una parte o quitarla
- Cambiar la elección (agua por refresco): toca Cambiar en la parte. La cocina recibe la opción nueva y el aviso de la de antes. El combo cobra lo mismo.
- Anular una parte («sin bebida»): se anula como cualquier plato enviado, con su motivo. El combo cobra lo mismo, porque es «sin esa parte». La última parte no se anula: eso es anular el combo.
- Para cobrar menos, anula el combo entero y pide las partes sueltas.
- La cortesía, pasar a otra cuenta y dividir la cuenta se hacen con el combo entero, nunca con una parte sola.
Cómo se cobra y se factura
El precio del combo se reparte entre sus partes en proporción a su precio suelto (el de la lista cuando se pidió). Con el combo de 7,00, la hamburguesa de 6,00 y el agua de 2,00, la factura dice «Combo clásico: Hamburguesa» a 5,25 con su IVA y «Combo clásico: Agua» a 1,75 exenta. Si todas las partes tienen el mismo IVA, la factura da lo mismo que cobrar el combo entero.
Si el combo se pidió «sin» una parte y el precio no bajó, la factura no muestra esa parte: su porción se reparte entre las que quedan. Con el combo de 7,00 sin el agua, la hamburguesa sale a 7,00 con su IVA.
Estas dos reglas son las que recomienda la consulta al contador de Nyxerp y se aplican mientras él no diga otra cosa. Si cambian, cambian para lo que se venda después: lo ya facturado no se toca.
En la caja de cobro el combo se ve en una línea con sus partes debajo. Las partes no se quitan ni cambian de cantidad en la caja: para cambiar el combo, anula el pedido y que la mesa lo cambie.
Preguntas frecuentes
¿Por qué la factura no dice «Combo clásico» en una sola línea? Porque cada parte puede tener un IVA distinto, y la factura tiene que decir cuánto es gravado y cuánto exento.
¿Si la bebida sube de precio, el combo cuesta más? No: el combo cobra su propio precio. La bebida solo cambia cuánto de ese precio le toca a cada parte.
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