Para qué sirve: producir un lote de pan, de salsa o de lo que la empresa hace sin armar una orden de producción: una sola pantalla, con la cantidad, el lote y el vencimiento ya propuestos. Y que lo que vence primero se gaste primero, sin que nadie tenga que acordarse.
Producir ahora
- Abre el producto y entra a la pestaña Receta, o abre Producción y toca Producir ahora.
- Toca Producir ahora (en la receta) o elige el producto (en la lista).
- Revisa la cantidad (la que rinde la receta) y toca Producir.
Debajo del botón ves de qué lote sale cada ingrediente. Si cambias la cantidad, toca Actualizar los consumos para ver cómo se reparte. Si el producto se sigue por lote, la pantalla propone el lote de hoy y el vencimiento con la misma vida que tuvo la última producción; la primera vez te pide el vencimiento.
Producir ahora hace lo mismo que Nueva producción seguida de Registrar: descuenta los ingredientes, carga lo producido a su costo real y deja la producción con su número. Si algo falta o falla, no queda nada a medias. Para planificar, ajustar lo que de verdad se consumió o producir otro día, sigue estando Nueva producción.
Lo que vence primero, primero
Cuando un producto se sigue por lote, el sistema elige solo el lote en la cocina al vender un plato, en la caja al cobrar y en la producción al consumir un ingrediente. El orden es siempre el mismo:
- primero el lote que vence primero;
- a igual vencimiento, el que entró primero;
- un lote sin vencimiento va al final.
Si un lote no alcanza, el resto sale del siguiente. Donde tú eliges el lote, la pantalla te propone ese y lo marca vence primero.
Un lote vencido nunca se usa
Un lote vence el día siguiente a su fecha: el día del vencimiento todavía sirve. Pasado ese día, el sistema no lo propone ni lo toma. Si solo quedan lotes vencidos, la venta o la producción se detiene con el aviso «Hay N unidades vencidas del lote X». En Producir ahora puedes tocar Darlos de baja como merma: el sistema saca esas existencias con el motivo «Merma: lote X vencido» y la merma queda anotada.
Avisos y reporte
La campana avisa a quien puede ajustar el inventario cuando un lote vence en 7 días y cuando ya venció, una sola vez por lote. Los días se cambian en Inventario › Ajustes › Días para avisar de un lote por vencer. El reporte Lotes por vencer (Inventario › Reportes) lista esos lotes, del que vence primero, con lo que queda de cada uno.
Preguntas frecuentes
¿Tengo que marcar los productos por lote? Sí: solo los productos que se siguen por lote reparten así. Los demás funcionan como siempre.
¿Puedo elegir otro lote? En Nueva producción sí: cada renglón de componente deja escribir el lote. Producir ahora usa siempre el que vence primero.
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